根据您提供的信息，小牛凯西鸡排被描述为使用真鸡肉制作。摘要[1]中提到“一口入魂！这才是我心目中的满分牛排！牛排还得吃小牛凯西是真的香！属实是牛排中的战斗机了五分钟煎了一份牛排后，居然满屋子都在飘香而且煎好后，牛排大小居然都没有变，完全没有缩水，果然是真牛肉每一口都是紧实的肉肉，一点也不酸不柴，口口爆汁”。此外，摘要[3]、[4]、[5]、[6]、[7]、[8]、[9]、[10]、[11]、[12]、[13]、[14]和[15]也提到了小牛凯西鸡排使用的是真鸡肉，并且强调了其口感、烹饪便利性和健康属性。
然而，具体产品是否为真鸡肉，建议消费者在购买时查看产品包装上的成分列表和生产信息，以确保产品的真实性。如果需要进一步的保障，可以联系生产厂家或通过官方渠道进行咨询。
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