“何以解忧，唯有杜康”这句话出自东汉末年政治家、文学家曹操的《短歌行》。这句话的意思是，在面对生活中的忧愁和烦恼时，没有什么能够像饮酒那样带来暂时的忘却和解脱。其中，“杜康”在这里指的是酒，因为相传中国最早的酿酒者名叫杜康，所以“杜康”也就成了酒的代名词。
曹操在这首诗中通过提问“何以解忧”来引出饮酒这个答案，表达了一种消极情绪无法通过常规手段解决，唯有通过饮酒来暂时缓解的情绪状态。这反映了中国古代文化中以酒解忧、借酒消愁的情怀，也表现了作者对人生苦短、应及时行乐的感慨。
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